Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Her forleden forsøgte jeg mig med en opskrift på baconbombarderet cognackylling, den blev lidt so-so, jeg synes ikke at smagsoplevelsen retfærdiggjorde at bruge 1 dl cognac eller en pakke bacon, for det smagte ikke af særligt meget, gudskelov var kyllingen økologisk, så den smagte fint. Resterne brugte jeg til en lille kyllinge æggekage.

Jeg er enormt betaget af ramsløgets diskrete men alligevel potente smag, og har i foråret brugt det meget istedet for hvidløg i forskellige retter, sammenkogte retter og guacomole, og tænkte at jeg kunne vikle det om et eller andet, så forsøgte mig med et kyllingbryst, og serverede en speltrisotto på kokosmælk.

Jeg smagte for nylig nogle krydrede frikadeller og tænkte, ovra de kunne være helt perfekte hvis det var med kyllingkød istedet. Så jeg satte mig for at prøve at lave dem med kyllingkød. De blev æskegode, hvis jeg altså selv skal sige det =D Perlebygsalaten med mango og kokos spiller rigtig godt op imod de krydrede kyllingekødboller. Faktisk er dette lidt en milepæl, dette indlæg er nemlig mit nummer 300. Hele 300 opskrifter har jeg kreeret, hold da op, er tæt ved stolt af mig selv =)

En lidt afrikansk inspireret ret, som blev til i farten igennem netto, som så mange af mine andre retter… Men for første gang i årevis, stødte jeg helt uforventende på en økologisk kylling. Hvilken glæde og fornøjelse, trods prisen 75 kr. for 1300 gram røg den fluks nede i kurven, og hjem i ovnen med den!

Kylling i marmitta, har jeg lavet før, men ikke på samme måde som nu, denne gang har den fået en ordentlig en over krydderkrukken! Jeg elsker kokosmælk og karry, og kokosmælken er god til at dysse det ned nogen ville kalde for, for stærkt!

En lille hurtig pasta jeg biksede sammen, som var lige hvad jeg gik og hungrede efter. De bagte hvidløg og parmesan “saucen” stod rigtig godt til tomaternes lette syrlighed, multo benne!

En dejlig sommer-grill-ret, med dejlig lækker tabouleh og en bonus opskrift. Jeg kan godt li at når man endelig har kastet sig ud i spyd at man får lidt forskelligt kød, derfor laver jeg altid både kyllingespyd, oksespyd, og kylling/oksespyd! Prøv selv og se hvilken du foretrækker, og husk det en god ide hvis man har fri dagen efter for der er hvidløg i det hele! Jeg plejer faktisk, hvis der er spyd tilovers, at lave en ratatouille agtig pasta ret af resterne.

Jeg elsker retter som bare får lov at simre dagen lang, det minder nærmest om jul, man får alle duftene med, og det øger altså appetitten og interessen. Men denne ret her er exceptionel, fyldt med gode råvarer og med et godt brød til er det bare mums!