Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Jeg har længe gået og funderet over hvordan jeg kunne lave fadkoteletter på en anden måde, og gerne i min marmitta. Den holder usandsynligt godt på smag og saft. Så jeg besluttede mig for at lave noget med underskovens små vidundere nemlig svampene. Klik ind og læs mere….

Jeg har længe gået og funderet på denne ret, for alt hvad man laver i marmitta´en blir bare bedre, det gør det altså! Så jeg tænkte at så måtte jeg alligevel også se om min lasagne kunne blive bedre?! Ikke bedre, ikke værre, bare anderledes smagsfuld, og lidt mere svampet, men bevares, djævelsk god!!

Kylling i marmitta, har jeg lavet før, men ikke på samme måde som nu, denne gang har den fået en ordentlig en over krydderkrukken! Jeg elsker kokosmælk og karry, og kokosmælken er god til at dysse det ned nogen ville kalde for, for stærkt!

Follow-up opskrift fra gårdsdagens ret, den blev i en snild hurtig håndevending lige lavet om til en lækker, rustik og fyldig, chicken noodle soup. Min amerikanske veninde siger altid at “chicken noodle soup, cures everything, its scientifically proven!” Jeg tror på hende meget langt hen ad vejen. Jeg har også tænkt meget over at få udnyttet mine rester på det sidste, det har jeg nu altid, men tror absolut ikke det er sidste gang i kommer til at se en dobbelt opskrift fra min hånd!

Jeg kan ikke lade være med at købe en Bornholmer hane når jeg kommer forbi en, så endnu engang stod menuen på hane, vejret råber på suppe, så jeg ville forsøge at lave en ret der relativt nemt kunne justeres om til en suppe på resterne. Det gik over alt forventning, så imorgen får i sørme en bonus opskrift, på chicken noodle soup. Endnu en gang må jeg lige understrege hvor nemt det er at få fantastiske retter ud af marmitta´en, det der tager længst tid er at vaske grøntsagerne.

Nu er vejret blevet tilpas koldt til comfort food, så jeg har fundet min marmitta frem, og gået i gang med at forbedre den oldie goldie, nemlig fadkoteletten. Det gik rigtig godt, for det er uden tvivl den bedste fadkotelet jeg nogensinde har smagt! Jeg gør det at jeg indimellem smutter i kvickly og køber en hel kam, med spæk og ben, og skærer den op til koteletter, på den måde holder jeg prisen gevaldigt nede på en god kotelet og får fyldt 5-6 kg koteletter i fryseren. Denne ret klarer sig lige til “spare” sektionen.

En lille smule twisted opskrift på en ældgammel klassiker: Osso Buco. En ret jeg holder meget af, for den lader kødet komme til sin ret, og så er det endnu en af de billigere udskæringer, som smager fantastisk når tilberedt rigtigt! Denne Osso Buco vil jeg egentlig snige med under “spare” sektionen.

Bare en lille drejning på et i forvejen fantastisk bagværk – Kartoffelbollen. Størrelsen gør at det kan bruges i flere af mine andre opskrifter, fx. Easy Breazy Pizza´s eller Antipasto brødet. Marmittaen er fænomenal at bage i da den tillader kartoffelbrødet at vokse væsentligt mere end uden at være i marmittaen.

Her forleden da vejret var helt vildt regn og rusk, fik jeg lyst til en stroganoff, men synes det var lige tungt nok med mos til, det jo sommer! Så jeg fandt min Marmitta frem og hakkede lidt af det hele, og fik tid til tusind ting. Det gode ved Marmitta´en er 1. Den er glaseret indvendigt så den tager ik smag! 2. Alt hvad man smider i den bliver ufatteligt saftigt og mørt! 3. Smag og struktur blir ik ødelagt! 4. Det passer helt sig selv!