Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Jeg har høstet en del af mine tomater og synes da de skulle bruges på fornuftig vis, så de blev brugt til en ultra grov tomatsauce, med både hele og halve tomater i – Orange banana, wild goldy, san marzano, brandywine, sungold berigede saucen i denne ombæring. Svinemørbraden blev pakket i serrano og fyldt med en god chili gouda – nemt og lækkert.

Når jeg nu engang kommer forbi en slagter som har svinekæber, blir jeg simpelthen nød til at købe dem, svinekæber er gude spise om de end er braiseret i øl eller vin. Og med en god mos rørt kun på smør, er det vist hva man kan kalde svinegod herremad!

Idag vågede jeg mig ud i noget der skulle minde om en form for italiensk fadkoteletter, jeg synes nu det gik meget godt, på trods af det noget rodede indtryk smagte det ihvertfald rigtig godt…