Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Som alle andre år lægger jeg vejen forbi gartneri toftegaard – for at købe årets chili’er, måske lidt nye tomater og nogle krydderurter. Bor du i nærheden eller vil du have de bedste planter der (måske) findes så slå vejen omkring – de har eftersigende nogle hundrede forskellige chili’er og tomater.

Da jeg nu har modtaget adskillige mails fra folk, som beder mig om at lave en sektion med “spare” retter. Har jeg sat mig for fremover at lave nogle retter henvendt til netop jer! Vi kan ikke ha i lever af dyre, unærende pizza´er & cupnoodles! Så jeg lægger ud med en af mine ynglingsretter nemlig Carbonara´en, en simple men smagsfuld ret, som med fordel (efter min mening) kan tilpasses årstiden. Jeg har købt alt hvad jeg har brugt til denne ret i Netto og regningen lød på en flad 50,- til 4 pers.

Man kan jo ik ha en blog om mad, uden at have en af verdens mest elskede og kendte retter med, det næsten en forbrydelse! Min er en smule revideret i forhold til den ældgamle klassiker, men det tror jeg helt bestemt ikke der er nogen der vil gøre indsigelse imod. Prøv den!

Så kom føljeton´en til en ende, desværre med et par pausebilleder pga regn. Men sådan er den lunefulde danske sommer jo! Jeg har pakket sammen og er taget hjem, og ude godt men hjemme bedst, passer altså ganske fint på min sindsstemning lige nu. I skal dog ikke snydes for en sidste opskrift for ret skal være ret, jeg har faktisk grillet den her, bare på gasgrillen herhjemme istedet…

Efter ganske mange opfordringer lægger jeg opskriften på min tomatsalat op. Den på billedet er den udvidede model med lidt inspiration fra caprese.

Lidt 80´er skal man lave ind imellem, så her er en lækker lille sup´sk forret som man kan brilliere med når opfindsomheden glipper, og hvis man tør kan man prøve den med vodka…

Jeg elsker retter som bare får lov at simre dagen lang, det minder nærmest om jul, man får alle duftene med, og det øger altså appetitten og interessen. Men denne ret her er exceptionel, fyldt med gode råvarer og med et godt brød til er det bare mums!