Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Trøffelpasta med Oksesteak, stikløg og svampesauce.

Trøffelpasta med OXsteak, stikløg og svampesauce.

4 pers.

Ingredienser:

250 gram frisk trøffelpasta,  hvis man ikke lige gider lave det selv.

4 gode steaks af filet.

300-400 gram stikløg også kaldet gourmetløg.

2 glas tørrede blandede svampe.

1/2 piskefløde

1/2 hønsebouillion

1/2 oksebouilion

4 fed hvidløg skåret i fine skiver.

worchestersauce

smør

salt

peber

Jeg startede med at varme en pande op og en gryde med vand, smed en klat smør på panden, og stegte løgene, som jeg havde pillet, til de lige akkurat karamelliserede lidt, så smed jeg svampende på, som jeg lige havde strimlet groft forinden, dernæst hvidløget, og da det havde fået 5-6 min på den varme pande tog jeg det af og satte til side i en skål.

Så varmede jeg panden op igen og en ny klat smør på, og så gav jeg mine steaks 2-3 min på hver side, og tog dem af og pakkede dem i sølvpapir. Så satte jeg pastaen over, og begyndte på saucen, tilbage med svampe, løg og hvidløg, i med bouillionen, salt, peber, worchestersauce og fløden som kun lige skal op og koge 1 min. så den klar. Da pastaen var færdig tog jeg den af, skar kødet i skiver og anrettede som i ser ovenfor, vældig simpelt, vældig velsmagende.